鮮魚づくしの夕食

昨日の収穫、ウスバハギ。

舞鶴港で揚がった新鮮なものを妻が買って来たのですが、自分で捌くと言ったら500円引きになったそうです。

妻がワタを出したところで僕が帰宅したのでバトンタッチ。

そして、出来ました！
薄造りと鍋。

頭と尻尾は焼いてから出汁の中へ。
肝も半分は乾煎りして出汁の中へ。
出汁も、昆布を80度で1時間煮出しました。

出汁、うまい！！

薄造りも身がモッチモチ！

酒が進みました♪

田島鍼灸院
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